除食品安全因素外，中国人饮食习惯的改变也导致了癌症发病率的节节攀高。高脂肪高蛋白的食品摄入过多，新鲜的蔬菜水果吃得不够，身体的运动量也在急剧减少，造成肥胖人群大量增加，结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等发病率居高不下。解放军307医院江泽飞教授强调：“乳腺癌预防首先就是要改变饮食习惯，平时应少摄取动物性脂肪，多吸收纤维性的食物、蔬菜、水果、谷类和豆类，进而减少身体中可能导致乳癌的雌激素，降低乳癌的发生率，同时要养成良好的运动习惯。”北京军区总医院刘端祺教授称，不良情绪会助推甚至诱发癌症，尤其在乳腺癌、胃癌方面表现突出。

    专家也指出，目前降低肿瘤发病率的唯一办法是病因预防，也就是一级预防。一旦癌症降临，早诊早治是所有癌症能够有效治疗的前提。因此专家呼吁，除生活方式干预外，定期体检应该引起足够的重视。

    某教授介绍说，在粮油和食品受黄曲霉素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率高。同时，多位食管癌专家表示，常吃腌制食品、霉变食品是导致食管癌的重要因素。所以在生活中一定要注意饮食上的习惯。